Cari amici, anche quest’anno è arrivato il primo periodo dedicato alle operazioni di imbottigliamento, in particolare per i vini da bersi giovani e vivaci. Potrete quindi cimentarvi anche voi, nelle vostre cantine, all’imbottigliamento, che è un’ operazione semplice, ma da farsi con la cura e la passione che il vino richiede. In questi giorni, anche nella nostra cantina a Mantovana, i vini hanno subito le ultime operazioni di filtrazione tangenziale, ed ora sono a riposo nelle botti, disponibili per i Vostri acquisti.
Consigli per la buona riuscita dell’imbottigliamento dei vini della vendemmia 2020
Il periodo più indicato per imbottigliare è da fine febbraio ad aprile, in giornate non umide e senza vento. Per ottenere vini frizzanti, oppure tranquilli vi proponiamo questa tabella tramandata per tradizione:
| Per ottenere vini frizzanti | dal 12/04 al 26/04 – dal 12/05 al 25/05 |
| Luna vecchia: | favorevole per tutti i tipi di vino |
| Luna ultimo quarto: | per vini da invecchiamento e vini dolci |
| Luna nuova (luna nera): | consigliabile per ottenere vini frizzanti |
| Primo quarto: | periodo per ottenere vini più frizzanti |
Tra i nostri vini, Vi proponiamo i bianchi chardonnay e cortese, il pinot rosato, e i vini rossi bonarda, barbera e dolcetto. Questi ultimi di medio corpo, profumati e talvolta vivaci, sono stati prodotti con uve di vigneti giovani. Sono uve di media gradazione, ideali per i vini destinati a questo primo imbottigliamento.
Quelli ottenuti da vigne vecchie e selezionate saranno oggetto del futuro imbottigliamento, quello della luna di agosto.